Essprobleme & DiS

Gemeint ist Obst und Gemüse

Neue Forschungen haben gezeigt, dass Obst und Gemüse noch wichtiger ist als wir immer dachten. Dass Vitamine und Mineralstoffe, die im Obst und Gemüse sind, wichtig für uns sind, wusste schon die Oma. Nun kommen noch andere Aspekte dazu.

Eine neue Forschung zeigte, dass mit "Fünf am Tag" das Krebsrisiko stark gesenkt werden kann.

Dreißig Prozent der Krebserkrankungen sind aufs Rauchen und 35 Prozent auf eine ungünstige Ernährung zurückzuführen. Doch auch wer raucht kann sein Risiko senken, indem er einfach erheblich mehr Obst ißt, da Rauchen Vitamine "verbraucht". Das zeigen die verschiedensten epidemiologischen Studien.

Somit könnten im Prinzip zwei Drittel der Krebse verhindert werden!

Bevorzugen sollten Sie abwechslungsreiche, fettarme, pflanzliche Nahrungsmittel:

Täglich 3-5 Portionen Früchte und Gemüse (v. a. Sojaprodukte haben mit ihren Phytoöstrogenen eine krebsverhindernde Wirkung gegen Brust-, Gebärmutter- und Prostatakrebs).

Die 3–4 Portionen Gemüse entsprechen etwa der Menge von 375 Gramm. Die 2–3 Portionen Früchte der von 250–300 Gramm. Die neuen SVE-Empfehlungen entsprechen damit mengenmässig dem "5-a-day: 5-mal täglich Obst und Gemüse" der deutschen, österreichischen und amerikanischen Fachgesellschaften.

Eine Portion Gemüse oder Früchte können Sie durch 0,2 l Saft ersetzen. Das geht beim Frühstück schon mal ganz einfach mit einem Glas O-Saft. Wenn Sie zu Beginn der Woche ein gutes Kilo Früchte oder Gemüse ins Büro mitnehmen und als Zwischenmahlzeit geniessen, haben Sie bereits zwei Portionen pro Tag zu sich genommen.

Falls Sie nicht auf das "Pausenteilchen" verzichten möchten, trinken Sie nach dem Snack einen Frucht- oder Gemüsesaft oder essen Sie am Nachmittag zwei Früchte.

Nehmen Sie das Mittagessen auswärts ein, wählen Sie bewusst ein gemüsereiches Menü (einen gemischten Salat oder Gemüsesuppe, dazu ein Hauptgericht mit hohem Gemüseanteil wie Gemüserisotto oder -gratin). Damit verspeisen Sie genüsslich weitere 200–300 Gramm Gemüse.

Abends können Sie sich dann ohne schlechtes Gewissen "aus dem Kühlschrank" ernähren.

Dabei ist das Waschen von Karotten, Radieschen, Tomaten und dergleichen mit minimalem Aufwand verbunden. Salat können Sie aus einem reichen Angebot auswählen und fertig vorbereitet einkaufen

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